Item Number 10
オホーツク海で育った天然ホタテ貝は、貝柱の締りが良く、旨味もたっぷりです。
お刺身やホタテ丼、バター焼きにしてお召し上がりください。
父の日、母の日、お歳暮、お中元など、贈り物にもご利用ください。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然ホタテ貝柱(生冷凍)1kg(S・31〜35玉) 【生産地】北海道(主に猿払村、枝幸町) ●保存方法 冷凍保存 解凍後はその日のうちにお召し上がりください。
【賞味期限】 別途、商品に記載。
(製造日から360日) ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
オホーツク海に面する、北海道北部の港町、猿払(さるふつ)の沖合いで行われるホタテ漁は、稚貝(1年貝)を、船上から海に放流し、自然の力で育てる漁法で行われます。
北海道のホタテ養殖のほとんどが、「耳つり」養殖でホタテを育てますが、流氷がもたらした豊かなオホーツク海では、放流したホタテを自然のままに育てて水揚げします。
自然の力で育てる漁法で行われます 成長した5年貝を水揚げします 1年かけて殻長3〜5cmの大きさに育てたホタテの稚貝を、5区画に分けた漁場に、年ごとに順に放流し、10〜13cmに成長した5年貝を水揚げします。
八尺(はっしゃく)と呼ばれる熊手付きの袋網で海底を曳きまわし、2丁の八尺で、一度に3〜4トン水揚げします。
これを、1日数回繰り返します。
製品となるまでの時間は、わずか30分程度 港に帰って、直ちに荷揚げをして加工場へと運ばれたホタテ貝は、鮮度が落ちないよう、すぐにむき身加工されます。
滅菌海水で貝柱を洗い、トンネルフリーザーで約20分間、マイナス40度で急速冷凍します。
大きさによって選別した後、袋詰めして出荷しますが、製品となるまでに、わずか30分程度しかかかりません。
積み上げられたホタテの貝殻(北海道枝幸郡枝幸町)
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Shop Name | ショップ | 北海道四季工房 |
Price | 商品価格 | 7,060円(税込み) |